Variedades de sal

Variedades de sal

Variedades de sal

La sal tiene muchas variedades, cada una de ellas con diferentes características y propiedades nutricionales. A menudo se la suele mirar con recelo, y eliminarla de la dieta en términos inequívocos. Pero lo cierto es que la sal no siempre es peligrosa,  solo hay que consumirla en la cantidad justa y no abusar.

  • Sal roja de Hawai: sal es tradicional en estas islas. Debe su color particular en la presencia de arcilla volcánica de color rojo, que, durante el secado al sol, se enriquece con hierro. Tiene un sabor alegre y un sabor que recuerda al de las avellanas tostadas.
  • Sal negra de Chipre: se extrae por evaporación de las aguas de la isla de Chipre. Tiene una particular salinidad y es útil para contrastar la hinchazón abdominal y flatulencia.
  • Flor de sal de Camargue: es una de las más buscadas por los chefs, ya que sus propidades  mejoran la calidad de los ingredientes utilizados para preparar los platos.
  • Kala Namak sal morado: es un tipo de sal tiene un bajo contenido en sodio, y su sabor, tiene una corta persistencia en los alimentos cocinados, pero si es rociada sobre la fruta cortada en rodajas brinda un sabor particular.
  • Sal azul de Persia: es muy valiosa y rica en minerales y oligoelementos, de un sabor muy picante y salado, aunque no muy persistente.
  • Sal rosa del Himalaya: es la sal más pura, ya que no está sujeta a ninguna refinación y está libre de contaminación del medio ambiente. De esta manera, mantiene su abundancia natural de potasio, hierro, calcio, zinc, cobre y azufre.
  • Sal negra de Hawai: Esta sal es rica en minerales de la lava volcánica. Tiene granos grandes y el color es negro intenso.

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