Sopa de tomate

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Sopa de tomate

El tomate es una hortaliza muy rica en antioxidantes que previenen la aparición de enfermedades degenerativas, tumores y cáncer. Nos aporta pocas calorías, vitaminas A y C, minerales (fósforo, calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre, potasio, manganeso y sodio), bioflavonoides y licopeno.

Con la sopa de tomate te beneficiarás de todos los nutrientes del tomate, que no se degradan al cocinarlos, siendo un alimento dietético presente en la dieta mediterránea, que debería formar parte en todas las dietas de adelgazamiento.

Esta sopa es muy fácil y barata de hacer, pues se realiza a partir de un simple sofrito de tomate. Te damos la receta para 4 raciones:

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • Pan del día anterior
  • Hierbabuena
  • Aceite de oliva y sal

Preparación

  • Lavamos, pelamos y troceamos los tomates, las cebollas y los pimientos. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sarten y añadimos la cebolla y el pimiento.
  • Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados añadimos el tomate y removemos. Dejamos haciendose el sofrito a fuego lento durante unos 15 minutos removiendo frecuentemente.
  • Retiramos el sofrito y lo batimos o lo pasamos por un pasapurés.
  • Ponemos a calentar en una olla 1 litro de agua, y cuando esté hirviendo añadimos el sofrito y removemos.
  • Condimentamos con hierbabuena y sal, añadimos algunos cachos de pan del día anterior cortado en rodajas. Dejamos hervir 5 minutos más y ya tendremos nuestra sopa de tomate.

Si queremos ahorrar tiempo en el proceso podemos comprar el tomate ya triturado y añadirlo directamente a la cebolla y el pimiento para hacer el sofrito.

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