Sopa de pescado

Sopa de pescado

La sopa de pescado suele prepararse con pescado blanco, por eso se conoce también como enblanco. Es un plato muy ligero, dietético y nutritivo recomendado a embarazadas, enfermos, o a personas con dolencias gastrointestinales.

A esta receta le añadiremos alcachofa para potenciar sus propiedades depurativas y adelgazantes. Prepara una sopa de pescado para cuatro personas:

Ingredientes

  • 500 gramos de merluza
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 2 alcachofas
  • Perejil
  • Aceite de oliva y Sal

Preparación

  • Se limpia el pescado y se trocean las verduras. Se ponen a hervir en una olla con 1 litro de agua la patata, las zanahorias, la cebolla, el perejil, una pizca de sal y un chorrito de aceite (cocer a fuego lento unos 20 minutos).
  • Mientras las verduras se cuecen en una sartén salteamos con una cucharada de aceite el pimiento rojo y las alcachofas.
  • Cuando estén pochados el pimiento y las alcachofas lo añadimos a la coción y removemos, añadimos el pescado y dejamos cocer otros 10 minutos más, añadimos el perejil y retiramos.
  • Una vez servido podemos añadirle el zumo de medio limón.

El paso de añadir pimiento rojo y alcachofas es opcional. También se le puede añadir tomate a la coción.

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