Sopa de coliflor

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Sopa de coliflor

La coliflor es una de las verduras menos calóricas, siendo un ingrediente muy digestivo y nutritivo aportándonos gran cantidad de antioxidantes en forma de vitaminas y minerales, que previenen la aparición de enfermedades degenerativas y mejoran nuestro sistema inmunológico.

La sopa de coliflor es muy fácil y barata de hacer, recomendándose en cualquier dieta, pues es una receta light que nos ayuda a perder peso. Te enseñamos a preparar una cremosa sopa de coliflor para cuatro personas:

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Lavamos la coliflor y la ponemos a hervir en una olla grande durante media hora. Retiramos del fuego y reservamos, parte del caldo y el tronco de la coliflor en el vaso de la batidora.
  • Troceamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con una chorreoncito de aceite. Le espolvoreamos la pimienta y el caldo y removemos. Cuando empiecen a dorarse la cebolla y el ajo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
  • Añadimos al vaso de la batidora el sofrito y lo batimos con el caldo y el tronco de la coliflor hasta que quede una salsa espesa.
  • Echamos nuestra salsa a la olla con la coliflor y el resto del caldo, removemos y ya tenemos nuestra sopa cremosa de coliflor.

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