Sopa de cebolla

32

Sopa de cebolla

La sopa de cebolla es un plato muy popular de origen francés que se extendió por toda Europa rápidamente, ya que es un gran remedio para el frío invernal. Ha sido un plato popular sobre todo entre las clases más bajas, que lo realizaban especialmente en épocas de hambruna por ser un plato muy simple y barato de hacer.

Además la sopa de cebolla es nutritiva, ligera y está buenísima, pudiendo formar parte de cualquier dieta. Aprende a realizar una sopa de cebolla para cuatro personas:

Ingredientes

  • 3 cebollas
  • Harina
  • 1 litro de caldo de pollo (puede ser de brick)
  • 1 litro de agua
  • 4 rodajas de pan tostado integral
  • Queso rallado
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Se limpian las cebollas y se cortan en rodajas. Ponemos en una olla grande a calentar un chorreón de aceite y añadimos las cebollas para que se pochen.
  • Le añadimos un puñadito de harina y un chorreoncito de vino blanco y removemos hasta que las cebollas empiecen a dorarse.
  • Añadimos 1 litro de agua caliente y 1 litro de caldo de pollo. Removemos y dejamos cociendo unos 20 minutos.
  • Servimos en un plato o cuenco la sopa caliente y añadimos 1 rebanada de pan que hemos tostado previamente por ración.
  • Esparcimos un puñadito de queso rallado por encima de nuestro plato y gratinamos con el grill del horno o del microondas.

El paso de añadirle harina y vino blanco a las cebollas pochadas forma parte de la receta original pero si se prefiere puede suprimirse.

No hay comentarios

Dejar respuesta