Receta de pulpo a la gallega

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pulpo a la gallega

La receta del pulpo a la gallega es muy conocida y apreciada, nos ofrece una excelente fuente de proteínas e hidratos de carbono sin aportarnos muchas calorías ni grasas, por lo que es muy recomendada para incluirla en cualquier tipo de dieta.

Para ablandar el pulpo podemos congelarlo dos días y dejarlo descongelar en la nevera el día que vayamos a cocinarlo, o usar la tecnica de “asustar al pulpo”, que sería meterlo y sacarlo 3 o 4 veces seguidas de una olla con agua hirviendo antes de dejarlo cociéndose.

Ingredientes
  • Un pulpo
  • 150 gramos de patatas
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  • Ponemos a cocer el pulpo en una olla con agua hirviendo tras “darle un susto” durante unos 40 o 50 minutos dependiendo del tamaño del pulpo.
  • Cuando el pulpo esté cocido se retira del agua y cocemos en el mismo agua las patatas peladas y cortadas en rodajas. Cuando las patatas estén cocidas las sacamos del agua.
  • Cortamos el pulpo en trozos y los servimos junto con las patatas en los platos.
  • Se aliña como si fuera una ensalada con aceite de oliva, sal y pimentón al gusto.

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