La dieta verde

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Dieta verde

La dieta verde, sin carne y pescado, baja en grasas saturadas y alta en fibra y vitaminas, ayuda a controlar los valores de colesterol en la sangre y la insulina. Además, mantiene el cuerpo joven, esbelto y saludable.

Gracias a una ingesta equilibrada de antioxidantes, sustancias en las frutas y verduras, la dieta verde mejora la circulación sanguínea y combate la acción negativa de los radicales libres, moléculas responsables del envejecimiento celular agresivo y temprano, y muchos trastornos de salud.

Además de ello, la dieta verde previene la obesidad, la diabetes, la aterosclerosis, y devuelve una cantidad de energía para el cuerpo, y puede influir positivamente en el rendimiento sexual.

La dieta verde, o dieta vegetariana, consiste en la ingesta de alimentos ricos en hierro como las legumbres y los cereales, ofrece platos de lentejas, garbanzos y habas, pero también el mijo y la quinoa. Para reemplazar los nutrientes de la carne se utilizan algunos alimentos de alto contenido de proteínas, como el tofu, y alimentos derivados de la fermentación de la soja amarilla. La soja es una de las proteínas vegetales más completas desde este punto de vista, porque sus proteínas son muy similares a los de origen animal.

Los vegetarianos suelen utilizar alimentos sanos y sabrosos, pero poco conocidos por la mayoría de los consumidores, aquí, entonces, que la dieta se convierte en una oportunidad para descubrir nuevos platos. Los gránulos de soya contienen proteína vegetal sin grasas saturadas ni colesterol, y es altamente nutritivo y digerible.

La quinua es un cereal cuyas semillas provienen de una planta nativa de América del Sur, y sus granos pequeños contienen aproximadamente el 60% de carbohidratos y 11% de proteínas de alto valor biológico, casi comparable a la de queso.

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