Ensalada de melón con queso

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ensalada melon

El melón es la fruta de verano más dietética, como ingrediente de ensaladas es ideal, dándole un sabor dulce muy exótico. Existen cortadores de melón que sacan el relleno en forma de bolitas para decorar tus ensaladas y canapés. También se puede utilizar la cáscara del melón como recipiente para rellenarlo con los ingredientes y conseguir un emplatado original.

Hoy te damos la receta de una exquisita ensalada de melón con queso:

Ingredientes

  • 100 gramos de lechuga
  • 1 melón pequeño
  • 150 gramos de queso feta
  • 10 aceitunas
  •  1 puñadito de remolacha
  • Aceite de oliva y vinagre de sidra
  • sal y pimienta

Preparación

  • Se abre el melón por la mitad y se quitan las pepitas. Se retira el relleno con la cuchara de sacar bolitas de melón si se quiere utilizar la cubierta como plato, o se hacen rodajas de melón y se cortan en cuadritos.
  • Se lava y se corta la lechuga en cachitos. Se hacen cachitos de queso feta o de cualquier otro queso que se prefiera.
  • En el recipiente echamos la lechuga y se le añade el melón, el queso, las aceitunas y la remolacha.
  • Se adereza con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de sidra.
  • Dejar enfriar en la nevera media hora antes de servir.

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