Ensalada de lechuga con rábanos y queso

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Esta ensalada con rábanos y queso está muy rica y es muy ligera y dietética, pues solo tiene 200 calorías por ración. Es muy facil de preparar, con estos ingredientes te damos la receta para dos raciones:

Ingredientes:

  • Medio kilo de lechuga iceberg
  • 1 pepino
  • 1 puñadito de rábanos
  • 100 gramos de zanahoria rallada
  • Aceitunas rellenas de pimiento rojo
  • 100 gramos de queso de tetilla
  • 1 puñadito de brotes de soja
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Se lava y corta la lechuga en tiras y la colocamos en el plato o la ensaladera.
  • Añadimos la zanahoria rallada y colocamos el pepino y el rábano cortados en rodajas alrededor de la zanahoria, jugando a alternar los colores.
  • Se le esparce por encima los brotes de soja y las aceitunas.
  • Por ultimo añadimos el queso de tetilla cortado en dados y salpimentamos al gusto.

Si se prefiere se puede aderezar con vinagre de manzana.

Se le puede añadir cualquier otro tipo de queso.

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