Cómo preparar una ligera salsa de berros

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La salsa de berros da un sabor picante a nuestros platos, es muy fácil de preparar ya que no precisa cocción, pues con una batidora eléctrica solo necesitarás de unos minutos.  Se puede tomar fria o ligeramente caliente (a mucha temperatura se corta fácilmente) y se recomienda para aderezar aves, pescados y como moje junto con las ensaladas y las verduritas.

Esta salsa es muy dietética ya que el berro aporta sólo 21 calorias por 100 gramos, además tiene un alto contenido en antioxidantes, sales y minerales como el potasio, calcio, hierro, azufre y sodio, es muy rico en fibra y en vitaminas A y C.

Para conseguir unos 300 ml de salsa de berros necesitamos:

  • 2 ramitos de berros
  • 1 yogur o queso fresco batido (150ml)
  • Pimienta negra molida
  • Zumo de limón
  • Sal

Pasos para prepararla:

  1. Lavar los berros y cortar con un cuchillo los tallos inferiores.
  2. Se pican los berros en una batidora hasta que queden muy finitos.
  3. Añadimos el yogur o el queso fresco y volvemos a batirlo todo junto hasta que quede una salsa fina de un color verde claro.
  4. Sazonamos con sal, pimienta negra y un chorrito de zumo de limón y volvemos a batirlo.

Esta salsa es muy ligera y nutritiva, y podemos añadirla a nuestros platos aún estando a dieta, ya que como has podido comprobar no precisa de aceites ni cociones, y no añade grasas ni calorias extra a nuestros menús.

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